Champagne Brocard Pierre

Mon domaine est situé à Celles Sur Ource. Mes racines se partagent entre la Champagne et la Bourgogne, là ou j'ai étudié le vin avant de reprendre le domaine en 2012.

J'attache une grande importance au terroir de mon village, c'est pourquoi je travaille à la bourguignonne en favorisant une vinification uniquement sous cuve inox, mono cépage, millésimé, parcelle par parcelle. Pour laisser vibrer ce terroir, je n'autorise aucun intrant issu de la chimie de synthèse.

Je tiens à vinifier des vins à forte identité qui reflètent mon terroir, pour cela il me faut acquérir de jolies maturités alliées à des rendements raisonnés. De cette manière mes vins se dessinent à 95 % dans les vignes.

En cave, j'accompagne mes vins avec des interventions limitées au minimum requis par les différents millésimes que je rencontre chaque année.